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加盟餐饮的关键部分 防止上当受骗

现在中国加盟餐饮市场表现出了旺盛的发展势头,餐饮消费持续火热,但无一例外,排名靠前的餐饮企业大多都是连锁经营。餐饮连锁加盟品牌亦如雨后春笋般拔地而起,但质量的良莠不齐、鱼龙混杂也为餐饮业的发展造成了不好的影响。

要创业投资,要考察项目,你是否准备好了呢?通常情况下,投资者首先就要需要考察加盟品牌的历史、背景和品牌阶段。对于特许经营的加盟品牌来说,从几家到十几家一般属于初级阶段,十几家到几十家属于创业阶段,几十家到上百家属于发展阶段,几百家以后才趋于稳定,进入到成熟阶段。在不同的阶段,企业的管理手段、方法等是不同的,所面临的挑战与市场任务也是不同的。

对于想要进入餐饮行业的创业者来说,如何选择加盟品牌对于创业的成败显得至关重要,因此不得不谨慎而行。现在就市场上餐饮加盟品牌的情况,为大家稍作分析,希望助创业者一臂之力!

1、跟随社会热点

一些社会热点现象会炒火一个概念,使得公众曝光度迅速高涨,也会催生一批餐饮热点题材。如收视率创下记录的《舌尖上的中国》在神州大地获得了极大的关注度,也炒红了许多餐饮元素,如桂林米粉、重庆火锅等。

2、品牌所占的优势

有时候有名气也不一定是代表着出众,也可能是代表着夸张。在选择时,选择带有独特卖点和能引起目标用户共鸣的品牌。第二选择口味和风格大众化,用户群庞大的品牌。第三选择风格强烈,装修有个性,视觉上能时间冲击到消费者的品牌,但这种品牌对装修的投入较高。

3、全流程支持

很多厨师下海经商开餐馆,仗着自己有厨艺,走进认为自己一定能赚钱的误区。而实际上,这其中除去个别能力出众人士确实很成功外,大部分人都几乎处于亏损状态。那么,为什么很多知名餐厅餐饮品牌的老板并非厨师出身,而厨师自己却未必能经营好连锁餐饮业呢?究其原因在于很多厨师只懂技术,不懂经营。所以寻找餐饮加盟,一定要找能提供全方位服务,从门店选址、活动策划到人员管理等多方面都能给予支持的品牌。

有的加盟品牌几乎没有售后,只管教,不管学,更不管加盟店在今后是否能站稳脚跟。培训完以后便不了了之,直接把加盟店扔到餐饮行业的汪洋大海里,也没有游泳圈让你先借个力,生死皆由命,半点不由你。

所以需选择具有一整套后期跟进支持服务,既能保证加盟商的市场竞争力,又能提升其盈利能力的品牌。

4、成本方面

做餐饮首先得想到成本,这是个重要的方面,设立一个自己可接受的成本区间,做到有的放矢,避免因为后期资金持续投入而导致资金链断裂。如果你自身资金充足,能够一次性投入50到200万,属于投资型创业者,可以考虑XX火锅、XX牛排等。如果你辞去稳定的工作,手上仅有十几万的积蓄,可以考虑从一些知名小吃做起,风险低,投资少,成功的把握更高。如XX渔粉、XX桂林米粉等。成本当然也包括加盟过程所产生的费用。但与经营餐厅总成本相比,加盟费只占较小部分。

所以,创业者不必为节省成本而只选择收费便宜的,须知很便宜的往往只能教给你一些基本,没有特点的技术,也无法提供全方位的开店管理培训,这种品牌的加盟往往存活率很低。因此,选择加盟费极低的品牌,很有可能会承担失败带来的巨大风险,甚至导致此前所有投资,包括门店租金、门面转让费、装修费、设备费等都归零,那就得不偿失了。

5、技术支持

考察一个餐饮加盟企业是否值得拿出你半生积蓄投入,要看这个企业是否有自己研发的具有市场竞争力的核心配方和烹调方法。且产品能标准化生产,厂家统一提供,既保证品质的稳定,提高用户体验,又减少餐馆的操作步骤,便于管理,便于复制。

6、自营门店

一些加盟品牌完全是皮包公司,培训基地很敞亮,给学员试吃的菜很美味,可是根本没有自营门店。为什么自己没有自营门店?是不是不敢开,或者以前开了亏损,所以关店了?这些都要仔细分析。即使有自营门店,也要考察公司的自营店经营状况如何,平时高峰期客流量怎么样?一些知名餐饮企业,自己的门店在当地实力也很强大,生意火爆,这样才能输出成功的创业模式。如果公司自己的店都门可罗雀,你敢跟着他干吗?

综合上述的情况,结合自身的情况,然后来加盟,这样的结果才是好的。



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