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饮酒与食物的搭配



哪些食物应该与酒精一起食用,往往被困在人中。 几百年来,喝酒时选择正确的食物似乎已经成为一种规律。 但是,随着现代社会中新食品和新酒精饮料的不断出现,这些规则已经过时并且越来越不适用。 如果另一个朋友告诉您必须喝鱼喝白葡萄酒,您可以说这是21世纪,而19世纪的规则已经过时。

首先应了解如何将饮酒与食物搭配。 生活因个人喜好而有所不同,饮食和食物的组合无疑应与个人品味相匹配。 您可以根据自己的喜好订购葡萄酒和食物,即使规则不允许,或者如果您在同一张桌子上的朋友坚决反对,您也不必害羞或尴尬。 生活中似乎有许多不适合的事物,但它们看起来仍然如此和谐。

但是,晚餐应使用哪种酒,如果您仍不确定,该怎么办? 你转向那些规则吗? 多年来,我积累了一些经验,可以解决您遇到的问题。 这些所谓的“原理”并没有告诉您喝酒时该吃什么,而只是表明食物和酒精如何影响和相互作用。

喝酒时,将食物与口味匹配非常重要。 食物和葡萄酒可分为四种口味,这也定义了葡萄酒和食物配对的范围,即:酸,甜,苦和咸。

酸味:

您可能已经听说葡萄酒不能与色拉搭配使用,因为色拉中的酸会严重破坏葡萄酒 醇厚。 但是,如果将沙拉和酸性葡萄酒一起使用,则葡萄酒中所含的酸会被沙拉中的乳酸分解,这当然是完美的搭配。 因此,您可以选择一起吃酸性酒和酸性食物。 酸性酒精饮料与咸味食品共用,味道非常好。

甜度:

就餐时,您还可以根据自己的口味选择甜点。 一般来说,甜食会降低甜品酒的味道。 如果您选择带有一小片烤箭鱼的加利福尼亚霞多丽,葡萄酒将看起来非常甜。 但是,如果在鱼上放些色拉,葡萄酒中的果味会大大降低。 吃吧对于甜点,糖分过多的甜点会掩盖葡萄酒的味道,并失去原始味道。 您应该选择一种稍甜的葡萄酒。 这样,葡萄酒可以保持其原始风味。

痛苦:

仍然使用“个人偏好”原则。 如果将苦酒与苦味食物一起食用,苦味将会减少。 因此,如果您想减少或消除苦味,可以将苦酒与苦味食物混合。

咸度:

一般来说,没有盐味的葡萄酒,但是有很多葡萄酒可以降低咸味 食物。 世界上许多国家和地区都在吃海鲜,例如鱼和柠檬汁或酒精。 主要原因是酸可以减少鱼的咸味,食用时味道更鲜美。

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