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夏季饮食不要追求冰爽



随着夏天的临近,气温上升,各种胃肠道疾病进入高发期。 不干净的饮食最有可能引起急性胃肠炎。 吃得太冷很容易引起“冰箱肠胃炎”。 人们在夏季用餐时必须特别注意胃肠道疾病。

p寻找新鲜度

p急性肠胃炎容易发作

p每年夏天都是各种胃肠道疾病高发的时期。 上海交通大学医学院附属第六人民医院消化内科副主任陈妮薇告诉记者,由于今年初夏以及过去几天的温差较大, 急性胃肠炎已显着增加,其中许多人抵抗力更强。 弱者和老人。

这是因为随着温度的升高,人们的睡眠质量会下降,并且在打开空调后,室内和室外之间的温差将增大,从而导致人体抵抗力下降 。 各种病原体都可以利用这一机会。

p细菌,病毒,不洁食品和饮食不当是急性胃肠炎的主要原因。 未彻底煮熟的食物(例如虾,螃蟹,牡蛎等)以及未清洁的未加工食物(例如蔬菜和水果)很容易引起急性肠胃炎。 生鱼片等生海鲜特别好吃,但如果在高温环境下存放不当,很容易被污染和变质。 这种被污染的食物通常没有明显的变化,很容易被人们忽略,因此您需要保持警惕。

通常来说,进食有毒食物后6至12小时会出现一系列症状。 常见症状包括恶心,呕吐,腹痛,腹泻和体温升高。 在严重的情况下,还可能出现脱水,电解质不平衡和休克等症状,如果不及时治疗可能会危及生命。

因此,注意饮食卫生是保护胃的第一步。 陈妮薇指出,夏季气温较高,剩菜容易被细菌污染,因此不宜多吃隔夜蔬菜。 吃生瓜和水果时,应洗净去皮。 制作冷盘时,必须洗碗。 将用于切割熟食的刀和盘与用于切割生肉和生菜的刀和盘分开。 不要在无牌摊位上食用食物,以免食物中毒。

追求清凉

提防“冰箱肠胃炎”

夏天过后,除了不洁的食物外,还容易引起肠胃不适 肠道疾病此外,对冰箱的过度依赖和冷饮的暴饮暴食也是消化系统健康的“老敌人”。

许多人习惯于将冰箱当作食物的“消毒器”,甚至是“安全的”,因此他们将大量食物长时间存放在冰箱中并清洁冰箱 时。 众所周知,如果食物在冰箱中放置时间过长,各种细菌,尤其是大肠杆菌,都会在潮湿和寒冷的环境中繁殖。 取出食物吃掉,细菌就会侵入胃肠道,引起“冰箱性肠胃炎”。

p陈妮薇提醒,冰箱中冷藏食品的温度应控制在4℃以下,且时间不得超过24小时。 再次食用时必须加热。 通常,超过70°C时可以杀死细菌。 因此,在进食之前必须彻底煮熟菜肴。

夏天,各种冰镇和冷饮成为许多人的最爱。 尽管冰镇饮料清凉爽口,可以暂时释放热量,但冷藏室中的食物温度通常仅为2°C至8°C。 大量食物进入胃肠道后,冷刺激会导致胃肠道血管突然收缩并减少血液流量。 它引起胃肠道痉挛性收缩,引起腹痛和腹泻。

p冷刺激还会干扰正常的胃肠蠕动,导致消化功能紊乱,影响消化液的分泌并降低免疫力。 另外,大多数冷饮和饮料中糖含量高,对这些冷饮的过度依赖也会导致食欲下降。

p陈妮薇告诉记者,每年夏天,医院将治疗许多因冷饮暴饮暴食引起的腹痛和腹泻的患者。 的确,适当地吃一些冷饮或饮料确实可以起到一定的散热作用,但是绝对不能吃得太多或太快。 特别是自我控制能力差的儿童和年老体弱的儿童,应少吃生冷食品。

夏天时口渴时,最好选择带盐的温水,少喝冰水。 尽管冰水会带来暂时的舒适感,但其中的大多数水分子处于聚合状态,因此不易渗透细胞。

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