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「德林酸菜鱼火锅」 上海徐汇区德林酸菜鱼火锅有人知道怎么做吗?重赏!请要详细的做..._

德林酸菜鱼火锅: 上海徐汇区德林酸菜鱼火锅有人知道怎么做吗?重赏!请要详细的做...

第一条鱼标记好干净杀鱼片鱼头鱼架剁成块牛排在锅里过水野山椒,生姜,大蒜干辣椒酸菜后放入锅内复制香被放置在用猪油加水的副本水牛排副本复制更好熟玩牛排和酸菜鱼放入汤中,中火加热熟到最后鱼快速划散程序是烧机油放一些辣椒热油葱花芝麻鱼片喜...

其他答案:从点评网来的数据这家确实很不错 <img src="%3D600%2C800/sign=e9b2788d55fbb2fb347e50147f7a0c9c/4afbfbedab64034fc8acb2d6afc379310b551df8.jpg" max-height="200">

德林酸菜鱼火锅: 我想知道德林酸菜鱼火锅里的鱼片是怎么做的鱼片不象鱼片,鱼茸不象...

杀鱼的时候从鱼背部(脊)把鱼肉分成大块,切片用蛋清码芡.

德林酸菜鱼火锅: 德林酸菜鱼火锅的做法,详细的,做得好有奖励-百度知道

先将鱼杀好洗净 把鱼身打成鱼片 鱼头鱼架子剁成块 在将鱼块在锅中过下水在把生姜大蒜干辣椒野山椒花椒 酸菜放入锅里抄香 在放入过了水的鱼块一起抄一下 在加水 抄时用猪油抄更好煮熟后打起鱼块和酸菜 在将鱼片下入汤中小火划散划熟 在到在鱼快上即...

其他答案:我也想知道,谁来回答!!!!

其他答案:饭统论坛那边也有人在讨论,你可以去看看喔

其他答案:符合鹅人格如敬佩问问 优化为i

其他答案:会的教教我哦

德林酸菜鱼火锅: 我想知道德林酸菜鱼火锅里的鱼片是怎么做的

杀鱼的时候从鱼背部(脊)把鱼肉分成大块,切片用蛋清码芡.

其他答案:去市场买鱼让档主帮你把鱼肉剔骨,回来自己在把鱼皮扦掉,鱼肉切片,上浆,飞一下水在冷水里飞一下!然后按照酸菜鱼的步骤做,最后大蒜油里炸了淋上去!绝对美味!

其他答案:你把鱼的身子!上的刺全部清除!翩成片!然后用淀粉`地瓜粉`挂胡!用请水下锅!就可以了!

德林酸菜鱼火锅:徐家汇或附近有没有火锅?

徐家汇的火锅啊推荐两个地方,一个是德林酸菜鱼火锅店一个豆捞坊

德林酸菜鱼火锅:哪里能学到酸菜鱼火锅的做法?

酸菜鱼作为川菜中一道全国皆晓的菜,看来是有其独特吸引力的,后来人们将酸菜鱼和火锅的做法结合,做出了酸菜鱼火锅,相较于普通火锅,有着它自己的特色。可以不用刻意的去重庆去学做酸菜鱼火锅。小编今天告知一下如何做几种酸菜鱼火锅~

酸菜鱼火锅

酸菜鱼火锅的做法

食材准备

草鱼1条,酸菜适量,泡椒,花椒,八角,鸡蛋,葱姜,豆芽,葱段,小白菜,千张,白萝卜适量。

方法步骤

1、酸菜切成小段,葱切段,姜切丝,蒜切末,泡椒切碎待用;

2、所有的配菜洗净,白萝卜切片,千张切条待用;

3、鱼片中加入少许盐抓匀,打入蛋清搅匀,腌15分钟;

4、锅中适量油,油热后下入鱼头,鱼排煎至两面黄;

5、然后加入一般姜丝,倒入开水,大火烧开后中火煮10分钟,煮成浓白鱼汤后,过滤出鱼汤待用;

6、锅中少许油,下入葱姜蒜,泡椒,八角,翻炒2分钟,然后加入酸菜翻炒3分钟;

7、然后倒入之前的鱼汤,加入盐煮开后转小火煮5分钟,然后涮烫蔬菜和鱼片即可。

小贴士

鱼汤经过过滤一次,没有太多的杂质,这样煮火锅不会有太多沉淀,不易粘锅。

酸菜鱼火锅怎么做

家常做法

食材准备

鱼骨300克,油盐适量,豆腐800克,酸菜鱼调料适量,香菜,鱼丸,鱼皮,金针菇适量。

方法步骤

1、草鱼收拾干净,鱼骨切成 小块,鱼肉片薄片;

2、锅中烧肉额油,放入鱼块煎至两面黄后盛出;

3、锅中底油炒香酸菜,然后放入煎好的鱼块,开火;

4、大火煮沸后小火熬煮至汤汁发白;

5、然后锅中加盐,放入豆腐煮入味,金针菇,鱼丸等随时烫煮即可。

德林酸菜鱼火锅

材料:

淡水鱼1条、酸菜1袋、泡椒6粒、大蒜3瓣、生姜1小块、八角1粒、花椒1小把、干辣椒10条、香菜1根。

腌鱼材料:蛋清1粒、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2汤匙、盐1/2茶匙、白胡椒粉1/3茶匙。

做法:

1、将鱼平放在案板上,取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉,贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来,然后翻面将另一边的鱼肉片下来;将片下来的大片鱼肉平放在案板上,刀与案板呈45度的角度下刀,将鱼肉切成薄片备用;

2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料,用手轻轻抓匀,腌制15分钟;

3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片,干辣椒切成段;

4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热,然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅,待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒;

5、待酸菜的香味炒出来以后,加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓;

6、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内(建议使用砂锅,请注意附后的贴心建议);

7、将锅清洗干净,然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上,最好放上2根香菜即可

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